แกงเหลืองไหลบัวกุ้ง แกงไทยเปรี้ยวแซ่บกรอบอร่อย | www.marketdee.club 

แกงเหลืองไหลบัวกุ้ง แกงไทยเปรี้ยวแซ่บกรอบอร่อย

ลงประกาศเมื่อ 12 ธ.ค. 2561 อัพเดทล่าสุด 12 ธ.ค. 2561 11:37:44 น. เข้าชม 83 ครั้ง

รูปภาพประกาศ

รายละเอียดประกาศ

วันนี้ชวนเพื่อน ๆ มาชิมแกงเหลืองไหลบัวใส่กุ้งกันค่ะ โดย คุณ Xavitubbies สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะชวนเพื่อน ๆ มาชิม "แกงเหลืองไหลบัวใส่กุ้ง" กันค่ะ พูดถึงไหลบัวแล้วเมื่อก่อนนี้กว่าจะได้กินก็ต้องรอช่วงที่บัวหลวงแตกกอใหม่ ๆ แต่สมัยนี้มีการปลูกเลี้ยงแล้วนำส่งขายตามตลาดเกือบจะทุกฤดูกันแล้วค่ะ ในซูเปอร์มาร์เก็ตตามห้างสรรพสินค้าทั่วไปก็มีวางขายให้เห็นกันอยู่บ้างแล้วเหมือนกัน ถ้าหากเพื่อน ๆ คนไหนยังไม่เคยกิน เราแนะนำให้ลองซื้อมาทำเมนูง่าย ๆ แต่อร่อยถูกปากอย่างแกงส้มหรือแกงเหลืองกันดูค่ะ แกงเหลืองของเราวันนี้ใช้สูตรเดียวกับ ชวนทำแกงเหลืองจากผักสวนครัวหลังบ้านกันค่ะ ใครมีอะไรเด็ดมาใส่กันเลยจ้า แต่วันนี้จะใช้เวลาน้อยกว่า เพราะว่ามีวัตถุดิบหลักเพียงสองอย่างนั่นก็คือ ไหลบัวกับกุ้งเท่านั้นเองค่ะ
 ไหลบัววันนี้เราซื้อมากจากตลาดสดเล็ก ๆ แถวบ้านค่ะ ซึ่งจะเป็นตลาดที่ชาวบ้านจะนำของมาขายกันเอง ราคาเลยไม่ค่อยแพงค่ะ อย่างไหลบัวในวันนี้ กำละ 10 บาทเองค่ะ เราซื้อมา 2 กำก็ได้หม้อใหญ่พอกินเลยค่ะ จะเห็นว่ามีส่วนที่เป็นสีคล้ำ ๆ ออกดำอยู่ ตรงนั้นคือส่วนที่กำลังจะกลายเป็นใบบัวค่ะ ส่วนนี้จะไม่กรอบอร่อยเหมือนส่วนที่เป็นสายขาว ๆ เพราะเมื่อสุกแล้วจะนิ่มและมีรสชาติเฝื่อน ๆ เล็กน้อย แต่ที่บ้านเรากินกันได้ค่ะ ก็เลยไม่ได้ตัดทิ้งค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ ไม่กินจะตัดทิ้งก็ได้นะคะหลังจากที่ตัดไหลบัวเป็นท่อนพอดีคำแล้วก็แช่น้ำพักไว้ก่อนค่ะ มาเริ่มที่วัตถุดิบที่สองค่ะก็คือ กุ้งนั่นเอง

เราก็แกะเปลือก ตัดกรี ผ่าหลังดึงเส้นดำ ๆ ออก ล้างน้ำให้สะอาดก็เสร็จแล้วค่ะ สำหรับการเตรียมกุ้งของเราให้พร้อมต่อการนำมาปรุงอาหารค่ะ

     ทีนี้ก็มาถึงการทำน้ำพริกแกงเหลืองค่ะ ใครจะทำเองหรือจะซื้อสำเร็จรูปก็แล้วแต่สะดวกค่ะ แต่จริง ๆ ง่ายนะคะ ทำเองจะสะอาดปลอดภัยกว่าค่ะ

ส่วนผสม แกงเหลืองไหลบัวกุ้ง

     • น้ำพริกแกงเหลือง
     • ไหลบัว
     • กุ้งสด 
     • น้ำสะอาด
     • เกลือ 1 ช้อนชา 
     • น้ำปลา 1 ทัพพี 
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (เราใส่เพื่อตัดรสชาติค่ะ เพื่อน ๆ จะไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความชอบค่ะ)
     • น้ำมะขามเปียก 3 ทัพพี

ส่วนผสม น้ำพริกแกงเหลือง

     • พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด
     • พริกเม็ดใหญ่แห้ง 3 เม็ด
     • ขมิ้นชัน (หั่นท่อนยาวประมาณนิ้วชี้ ถ้าบดละเอียดก็จะได้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
     • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
     • หอมแดง 4-5 หัว
     • กระเทียมกลีบเล็ก 5-6 กลีบ

วิธีทำน้ำพริกแกงเหลือง

     • นำส่วนผสมน้ำพริกแกงเหลืองทั้งหมดไปตำ (ถ้าตำไม่ไหวก็ปั่นเอาเลยค่ะ) ใส่น้ำสะอาดเติมลงไปในโถปั่น ประมาณ 2 ถ้วยตวง กดปั่นให้ละเอียด แค่นี้ก็นำมาเทใส่หม้อเตรียมทำแกงเหลืองกันได้แล้วค่ะ

วิธีทำแกงเหลืองไหลบัวกุ้ง
• เทน้ำพริกแกงเหลืองที่เราปั่นไว้ลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำสะอาด กะให้ได้ประมาณ 1/3 ของหม้อค่ะ ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเริ่มเดือดก็ใส่เกลือป่นลงไปค่ะ
• ตามด้วยกุ้ง
 ปล่อยให้กุ้งสุกค่ะ ไม่ต้องคนนะคะเพราะเดี๋ยวเนื้อกุ้งจะเละ กะเวลาประมาณ 3 นาทีค่ะ จากนั้นก็ตักกุ้งขึ้นมาพักไว้ก่อนค่ะ เพราะกุ้งถ้าคนมาก ๆ เนื้อก็จะเละ ต้มนานมาก ๆ เนื้อก็จะแข็งกระด้างไม่เด้งค่ะ
• จากนั้นก็ใส่ไหลบัวลงไปค่ะ

• พอเดือดสักพักก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติดูค่ะ ขาดอะไรก็ใส่เพิ่มลงไป 
• ถ้าได้รสชาติที่ถูกใจแล้วก็ใส่กุ้งที่เราตักขึ้นมาพักไว้ลงไปค่ะ ปล่อยให้เดือดจัด ๆ สักพักก็ปิดไฟได้เลย ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวนานเลยค่ะ เพราะไหลบัวนี้ความอร่อยอยู่ที่ความกรอบค่ะ
 • แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว ตักใส่ถ้วยพร้อมกินได้เลย






แสดงความคิดเห็น

ประกาศอัพเดท

เปิดจองแล้ว โครงการบ้านจัดสรร (แฝด/เดี่ยว 2 ชั้น) บางละมุง โรงโป๊ะ ใกล้พัทยาและมอร์เตอร์เวย์

(โพสต์ประกาศฟรี ชลบุรี) - อสังหาริมทรัพย์ ? บ้านเดี่ยว 29 ม.ค. 2562

ราคา ไม่ระบุ

เข้าชม 75 ครั้ง

ขายด่วน ขายทาวน์เฮาส์ 2ชั้น พร้อมอยู่ หมู่บ้านนารีนคร12 บางบัวทอง นนทบุรี

(โพสต์ประกาศฟรี นนทบุรี) - อสังหาริมทรัพย์ ? ทาวน์เฮาส์ 17 ก.พ. 2562

ราคา ไม่ระบุ

เข้าชม 69 ครั้ง

ขายบ้านจัดสรร โครงการใหม่ (แฝด/เดี่ยว 2 ชั้น) บางละมุง โรงโป๊ะ ใกล้พัทยาและมอร์เตอร์เวย์

(โพสต์ประกาศฟรี ชลบุรี) - อสังหาริมทรัพย์ ? บ้านเดี่ยว 17 ก.พ. 2562

ราคา ไม่ระบุ

เข้าชม 80 ครั้ง

ขายบ้านเดี่ยวหรู ระดับ Luxury โครงการ Grand Bangkok Boulevard ราชพฤกษ์-รัตนาธิเบศร์ 86.3 ตรว. 4 ห้องนอน 4 ห้องน้ำ

(โพสต์ประกาศฟรี นนทบุรี) - อสังหาริมทรัพย์ ? บ้านเดี่ยว 5 มี.ค. 2562

ราคา ไม่ระบุ

เข้าชม 64 ครั้ง

ขายที่ดิน เกาะสมุย 4 ไร่ เนินเขา วิวทะเล (เจ้าของขายเอง )

(โพสต์ประกาศฟรี สุราษฎร์ธานี) - อสังหาริมทรัพย์ ? ที่ดิน 14 มี.ค. 2562

ราคา ไม่ระบุ

เข้าชม 102 ครั้ง

เราให้บริการรถบรรทุกติดเครน **ติดต่อเราได้ที่..... http://www.yingcharoencrane.com

(โพสต์ประกาศฟรี พระนครศรีอยุธยา) - รถ ยานพาหนะ ? อื่นๆ 15 มี.ค. 2562

ราคา ไม่ระบุ

เข้าชม 33 ครั้ง

ขายที่ดินหางดง-บ้านปงเชียงใหม่ บนเนินเขา วิวสวย มองเห็นได้ไกล มีหมอกปกคลุม ติดถนนใหญ่

(โพสต์ประกาศฟรี เชียงใหม่) - อสังหาริมทรัพย์ ? ที่ดิน 21 มี.ค. 2562

ราคา ไม่ระบุ

เข้าชม 52 ครั้ง

ขายที่ดินหางดง-บ้านปงเชียงใหม่ บนเนินเขา วิวสวย มองเห็นได้ไกล มีหมอกปกคลุม ติดถนนใหญ่

(โพสต์ประกาศฟรี เชียงใหม่) - อสังหาริมทรัพย์ ? ที่ดิน 22 เม.ย. 2562

ราคา ไม่ระบุ

เข้าชม 43 ครั้ง

ขายที่ดินหางดง-บ้านปง เชียงใหม่ บนเนินเขา วิวสวย มองเห็นได้ไกล มีหมอกปกคลุม ติดถนนใหญ่ ,

(โพสต์ประกาศฟรี เชียงใหม่) - อสังหาริมทรัพย์ ? ที่ดิน 16 พ.ค. 2562

ราคา ไม่ระบุ

เข้าชม 31 ครั้ง

ขายที่ดิน ถ.พระรามสอง ซ.บางกระดี่ 35 พื้นที่ 17ไร่ ตรว.ละ 25,000 บ. เจ้าของขายเอง .

(โพสต์ประกาศฟรี กรุงเทพมหานคร) - อสังหาริมทรัพย์ ? ที่ดิน 23 พ.ค. 2562

ราคา ไม่ระบุ

เข้าชม 30 ครั้ง

ราคา ไม่ระบุ

  • ผู้ลงประกาศ : Jip
  • ความต้องการ : แนะนำ
  • สภาพสินค้า : ไม่ระบุ
  • วันที่ลงประกาศ : 12 ธ.ค. 2561
  • อัพเดทล่าสุด : 12 ธ.ค. 2561 11:37:44 น.
  • ที่อยู่ : Bangkok
  • จังหวัด : โพสต์ประกาศฟรี กรุงเทพมหานคร
  • เบอร์โทรศัพท์ : 0970978746
  • Email : jipguruna6@gmail.com